中華文化，博大精深；中華文（wén）明，源遠流（liú）長（zhǎng）！三千多年的漫長曆（lì）史（shǐ）長河，孕育了多少星光璀璨的傳承文化（huà）。而飲食文化是民之根本（běn），中國飲食文化在世界上享有很高的聲譽，現在，我們來講講飲食文化中的包子文化。 

包子是一種古老的麵食，它起源於三國。相傳三國時期，蜀國諸葛亮率兵攻（gōng）打（dǎ）南蠻，七擒七縱蠻將孟獲，使孟獲終於臣服。諸葛亮班師回朝，途中（zhōng）必須（xū）經過瀘水，軍隊車馬準備渡（dù）江時，突然狂風大作，浪擊千尺，鬼哭（kū）狼嚎，大軍無法渡（dù）江。此時諸葛亮召來孟獲問明原因，原來，兩（liǎng）軍交戰，陣亡將士無（wú）法（fǎ）返回故裏與家人團聚（jù），故在此江上興（xìng）風作浪，阻撓眾將士回程。大軍若要渡江，必須用（yòng）49顆蠻軍的人頭祭（jì）江，方可風平浪靜。

諸葛亮心想:兩軍交戰死傷難免，豈能再殺49條人命?他想到這兒，遂生一計，即命廚子以米麵為皮，內包黑（hēi）牛（niú）白羊之肉，捏塑出49顆人頭。然後，陳設香案，灑（sǎ）酒（jiǔ）祭江。

從此，在（zài）民間即有了“饅頭”一說（shuō），諸葛亮也被尊奉為麵塑行的祖師爺。明代郎瑛在其筆記《七修類稿》中記載：“饅頭本名蠻頭，蠻地以人（rén）頭祭（jì）神（shén），諸葛（gě）之征孟獲，命以麵包肉（ròu）為人頭以祭（jì），謂之‘蠻（mán）頭’，今訛而為饅頭。” 

諸葛亮創始的（de）饅頭工藝複雜，後來人們（men）把內（nèi）餡工序省去，做成了“白饅頭”。大約在魏晉時期，其以“曼頭”形式出現在了春宴上，到了宋代，才（cái）有了包子的名稱。南宋耐得翁在《都（dōu）城紀勝》中說，臨（lín）安的酒店分茶飯酒店（diàn）、包子酒店（diàn）、花園酒店三種，而包（bāo）子酒店則專賣鵝鴨肉餡的包子。可見這一時期包子已經很普遍（biàn）了。 

包子一（yī）般是用麵粉發酵做成的（de），大小依（yī）據（jù）餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包（bāo）、大包。常用餡（xiàn）心為（wéi）豬肉（ròu）、羊肉、牛（niú）肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜（cài）、韭菜、豆（dòu）腐、木耳、幹菜肉、蛋黃、芝麻等，出名的有（yǒu）天津狗不理包子、開封小籠包、開封灌湯包、商丘永城薛湖（hú）牛肉水煎包、廣東叉燒包、杭州小籠（lóng）包，上（shàng）海灌湯（tāng）包、山東（dōng）王老土大包等等。 

包子是發酵食品，多吃發酵食品對（duì）人體（tǐ）健（jiàn）康（kāng）是非常有（yǒu）好處的。傳統發酵食品的原料來源很廣,發酵采用的微生（shēng）物（wù）種類多樣（yàng）,其（qí）發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種（zhǒng）發酵（jiào）.傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。同樣是麵（miàn）食，可發酵後的饅頭（tóu）、麵包就比大餅、麵條等沒有發酵（jiào）的食品營（yíng）養更豐富（fù）。研究證明，酵母不僅改變了麵團的結構，讓它們變得更鬆軟好吃，還大大地（dì）增加了饅（mán）頭、麵（miàn）包的營養價值。

包子，中（zhōng）國傳統的食品，老少皆宜，營養健康，尤（yóu）其在高消費餐飲遭遇低潮的今（jīn）天，樸實無華（huá）的包子（zǐ），無疑是所有人所喜愛的食品。千年的傳承（chéng），包子文化-來（lái）自开车视频（zhòng）包子機。