包子機在（zài）生產過程中，除了主要原料麵粉和餡料（liào）外，還需要添加（jiā）一些輔料以確（què）保包子的口感和品質。以下是一些常見的輔料及其（qí）作用：

1. 酵母：作為發酵劑，酵母能使麵團膨脹鬆軟。包子機可以選擇活性幹酵母或（huò）者（zhě）鮮酵母，活性幹酵母便於保存，鮮酵母（mǔ）發酵效果好。用量需按照酵母的種類和活性來（lái）確定。

2. 水：用（yòng）於和麵，使麵粉和其他原料混合成麵團。水的用量需根據麵粉的吸水性（xìng）、酵母（mǔ）的活性以及所需包子的口感來調整。

3. 糖：糖可以提供酵母所需的（de）能量，促進發酵過程，同時也能增加包子的甜味。但需注意，糖不是必須添加的（de），且（qiě）用量不宜（yí）過（guò）多，以免影響包子的口感和營（yíng）養價值。

4. 泡打粉（可選）：添加適量的泡打（dǎ）粉可以使包子更加蓬鬆。但泡打粉並非必須，且使用時需控（kòng）製用量。

5. 食用油（yóu）：在包子機製作（zuò）過程中，可以適量添加食（shí）用油，以增加包子的光澤和口感，同（tóng）時也有助於防止包子粘連。

6. 改良劑（可選）：某些包（bāo）子機配方中可（kě）能會添加改良劑，用於（yú）改（gǎi）善麵團的筋度和延展性，使包子皮更加柔軟、不易破裂。但需注意，改良劑並（bìng）非必須添加，且需選擇符合食品安全標準（zhǔn）的（de）改良劑。

7. 老麵（可選）：在一些傳統包（bāo）子製作中，可能會使（shǐ）用老（lǎo）麵作（zuò）為發酵劑的一（yī）部分，以增加（jiā）包子的風味和口感。老麵是由上一次發酵剩下的麵團經過保存和（hé）再次發酵而成的，含有豐富的酵母和乳酸菌等（děng）微生物。

在選擇輔（fǔ）料時，要確保所有材（cái）料新鮮、無異味，避免使用過期（qī）或變質的材料。同時，根據包子機（jī）的型號和（hé）性能（néng），以及所需（xū）的包子口感和風味，調整（zhěng）輔料的用（yòng）量和比例。在製作過程中，還要（yào）注意衛生和安（ān）全（quán），確保操（cāo）作環境的清潔和設備的正常運行。

綜上所述，包子機生產過程中需要添加的輔料主要包括酵母、水、糖、泡打粉、食用油、改良劑（jì）（可選）和老麵（miàn）（可選）等。通過合理選擇和使用這些輔料，可（kě）以製作出美味可口的（de）包子。