月餅機的維護手冊是確保設備高效、穩定運行和延長使用壽命的重要文檔。以下是一份綜（zōng）合多個來源（yuán）信息（xī）製定的月餅機（jī）維護手冊（cè）概要：

一、日常維護

1. 清潔工作

• 日常清潔：每日工作結束後，應對月餅機的表麵及機械接觸食品的部（bù）件進行徹底的清潔。使（shǐ）用溫和的清潔劑或專（zhuān）用清洗液，並用軟布擦拭，避免使用含漂白成分（fèn）、研磨劑（jì）的洗滌液及（jí）鋼絲球等硬物，以防劃傷設（shè）備表麵。清潔後（hòu），應用潔淨水衝洗表麵，確保無清（qīng）潔（jié）劑殘留。

• 重點（diǎn）清潔：對（duì）於（yú）排盤機等設備，需特別注（zhù）意產（chǎn）品表麵和電器箱的清潔，防止粉塵堆積引（yǐn）起電器（qì）故障。

2. 檢查與（yǔ）調整（zhěng）

• 傳動部件：檢查設備（bèi）的（de）軸承、傳動鏈條等部件是否運轉正常，如有異常聲音或振動，應及時停機檢查（chá）並調整。

• 緊固部件：定期檢查設備的（de）各個部件是否緊固，如有鬆動應及時擰緊，防止因部件鬆動而導致的故障（zhàng）或安全事故（gù）。

3. 潤滑（huá）保（bǎo）養

• 在使用設備之前，應對設備的軸承、傳動鏈條等部件進行潤滑，以保證其正常運轉。對於需（xū）要定期潤滑的部件，如齒輪、鏈輪條等，應按照設備說明書的要求加注適（shì）量的食品級潤滑油或潤滑脂，以（yǐ）確保食品生產線的安全衛生。

二（èr）、定期（qī）保養

1. 深度清潔

• 定期（如每周或每月，具體根據設備使用頻率和製造商（shāng）建議）對月餅機內部（bù）進行深度清潔，清理雜（zá）質、油汙等，確保設備（bèi）的清潔衛生。對於難以清潔的部位，應使用專（zhuān）用工具或化學清潔劑進行清洗，但需注意避免對（duì）設備造成損害。

2. 部件更換

• 定期（qī）檢查月餅機的易損部件（jiàn），如刀片、皮帶等（děng），如發現磨損（sǔn）嚴重或出現異常，應及時進行（háng）更（gèng）換。這有助於減少設備（bèi）的故障率，延長使用（yòng）壽命。

3. 全（quán）麵檢查

• 定期（qī）對設備的各個部件進行全麵檢查，包括發動機、離合器、變速器（qì）、傳動構件等關鍵部件的性能和磨損情況，並進行必要的調整。重點是檢測、調整、排除故（gù）障隱患及平衡（héng）各部件的磨損程度。

三、記錄（lù）與管理

• 維護記（jì）錄：月餅機每次維（wéi）護和保養後，應詳細記錄維（wéi）護內容、更換的部件及維修情況等信息，便於（yú）日後追溯和分析。

• 設備管理：建立設備台賬，對設備進（jìn）行（háng）分類編號管（guǎn）理，便（biàn）於日常管理和維護。

四、注意事項

1. 安全（quán）第一

• 在進行維護和（hé）保養（yǎng）工作時，務必切斷電源並懸掛警示標誌，確保人員安全。

• 遵守安全生產（chǎn）規定，防止發生意外事故。

2. 專業（yè）培訓

• 操作人員必須經過專業的培訓和認證，了解月餅機的結構、性能和使用方法，掌握正確的操作和維護技能。

3. 環境要求

• 如果設備閑置時間較長，應做（zuò）好防塵工作，可以使用包（bāo）裝薄膜把整個月餅（bǐng）機機（jī）身包起（qǐ）來。機械產品最怕潮濕（shī），應存放（fàng）在幹（gàn）燥環境下，以防止設備受潮生鏽或損壞。

4. 電氣安全

• 定期檢查（chá）電氣係統的絕緣性能、接地情況等，確保電氣係統處於良好狀（zhuàng）態，避免發（fā）生電氣故障和觸電事（shì）故。

通過遵循以上維護手冊的要求，可以確保月餅機的長期穩定運行和高效生產，同時延長設備的使用壽命並保障產品質量。