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月餅機的生（shēng）產工藝主要（yào）包括以下幾（jǐ）個步驟，下（xià）麵（miàn）將按照順序逐一介紹（shào），並盡量結合（hé）具體數字（zì）和信息進（jìn）行說明：
和麵：
月餅機煮沸融化並過濾後的白糖糖（táng）漿（jiāng）、飴糖及已融化的碳（tàn）酸氫（qīng）銨（ǎn）投入調粉機中。
啟動調粉機，充分攪（jiǎo）拌，使其乳（rǔ）化成為乳濁液。
加入用做皮（pí）料的麵粉，繼（jì）續攪（jiǎo）拌，調製成軟硬適中的（de）麵團。
停機後，將麵（miàn）團放入月餅成型機的麵料鬥中待（dài）用。
製餡：
將糖粉、油及各（gè）種輔料投入調粉機中。
待攪（jiǎo）拌均勻後，再加入熟製麵（miàn）粉繼續攪拌均勻（yún），即成為（wéi）軟硬（yìng）適中的餡料。
將餡料放入月餅（bǐng）機的餡料鬥中待用。
成型：
開（kāi）動月餅成型機，輸麵製皮機構、輸（shū）餡定量機構與印花機構相互配合。
通過自動成型機，麵團和餡料（liào）經過壓製模具自動感應壓製成型，形成月餅生坯。
烘焙：
月餅機成型後的生坯經（jīng）手工或成型機（jī）的附件擺盤以後，送入烤爐內進（jìn）行烘焙。
爐（lú）溫一般為240攝氏度左右，根據不同的工藝，烘焙時間有（yǒu）所不（bú）同，傳統月餅可能需要兩次烘焙，而（ér）一些月餅隻需一（yī）次約16分鍾的烘焙（bèi）。
冷卻：
月（yuè）餅（bǐng）出爐（lú）後，由於其水、油、糖含量較高，很（hěn）軟（ruǎn），不（bú）能立即包裝。
因此，月餅會進入冷卻塔進行冷卻、降溫，待其涼透（tòu）後可裝箱入庫。
包裝：
冷卻（què）後的月餅通過流水線式包裝機構進行包裝、切（qiē）割。
在包裝（zhuāng）前由質檢人員提前進行密封性測試，途中也會（huì）進行抽樣檢查，確保包裝的（de）密封性。
整（zhěng）個月餅機的生（shēng）產工藝是一（yī）個高度自動化和機械化的過程，從和麵、製餡、成型到烘焙、冷（lěng）卻和包裝，每個步（bù）驟都通過專業的設備和嚴格的工藝控（kòng）製，確保月（yuè）餅的品質和口感（gǎn）。
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