包子機（jī）的攪拌、發酵、成型過程如下：

1、攪拌：將麵粉、水和其他配料（如酵母、糖等）按照一定比例放入包子（zǐ）機的攪拌器中，啟動機器進行攪拌。

攪拌的目的是使（shǐ）麵粉和水充分混合，形成均勻的麵（miàn）團（tuán）。

2、發酵：將攪拌好的麵團放置在溫暖、濕潤的環境中進（jìn）行發酵。發酵的時間根據麵（miàn）團的具體情況和環（huán）境溫度而（ér）定，

一（yī）般需要數小時（shí）。在發酵過程（chéng）中，酵母會發揮（huī）作用，使（shǐ）麵團（tuán）膨脹鬆軟，產生（shēng）特殊（shū）的香味（wèi）。

3、成型：麵團發（fā）酵（jiào）完成後，將其放入包子機的成型部分。成型部分通常由一個輸送帶和一個成型模具組成。

麵團被輸（shū）送到模具中，通過模具的擠壓和切割作用，形成具有特定（dìng）形狀和大小的包子皮。

同時，包子機還會自動將餡（xiàn）料填充到包（bāo）子（zǐ）皮中，完成包子的成型過程。

4、醒發和蒸製：成型後（hòu）的包子需要進行短暫的醒發，使（shǐ）其進一步膨脹和鬆軟。然後，將（jiāng）包（bāo）子放入蒸鍋中進行（háng）蒸製（zhì）。

蒸製的時間和溫度根據包子的大（dà）小和具體情況而定，一般需要數十分鍾。蒸製完（wán）成後，包子就可以取（qǔ）出食用了。

需要注意的是，以上過程可（kě）能因不同品牌和型（xíng）號的包子機而（ér）有所不同。在使用包子（zǐ）機時，建議仔細閱讀說（shuō）明書，並按照說明書進行操作。